Рамоз Физ
Ramos fizz
Ингредиенты:
- 45 мл джина
- 15 мл сока лайма
- 15 мл лимонного сока
- 30 мл сахарного сиропа
- 60 мл сливок
- 30 мл белка яйца
- 3 дэша воды из цветов апельсина
- 2 капли экстракта ванили
- 30 мл газированной воды
Рецепт:
1. Добавьте в шейкер все ингредиенты, кроме газированной воды. 2. Встряхните без льда, чтобы объединить сливки и белок. 3. Добавьте лёд и долго энергично встряхивайте. 4. Процедите в высокий стакан. 5. Долейте газированной водой и подавайте без украшения.
Описание:
Рамоз Физ создал Генри Чарльз Рамос в Новом Орлеане в 1888 году. Коктейль знаменит не только вкусом, но и трудоёмкой техникой: его долгое встряхивание стало частью барной легенды. Это сливочный, цитрусовый и цветочно-ароматный физ с очень мягкой текстурой. Вода флердоранжа должна быть деликатным ароматом, а не парфюмерной доминантой.