Сок лайма

Описание:

Сок лайма — один из главных источников кислотности в баре. Свежевыжатый сок даёт резкую, зелёную, почти цветочную кислинку, которая заметно отличается от лимона. В коктейлях сок задаёт кислотный и фруктовый контур. Чем он свежее, тем ярче аромат; старый сок становится плоским, горчит или уходит в варёный тон. Перед смешиванием попробуйте сок отдельно: так проще понять, сколько сладости или кислоты потребуется в рецепте.