Шейкер

Описание:

Шейкер — основной инструмент для приготовления коктейлей методом встряхивания. Его используют, когда в рецепте есть соки, сиропы, сливки, яйца, пюре или ингредиенты разной плотности, которые нужно быстро охладить, разбавить и объединить. В шейкер кладут лёд и ингредиенты, плотно закрывают и энергично встряхивают обычно 8–15 секунд. Газированные напитки в шейкере не встряхивают: давление может выбить крышку и испортить текстуру напитка. Основные типы различаются конструкцией. Бостонский шейкер состоит из двух частей — металлического стакана и второго стакана из металла или стекла; он быстрый, вместительный и требует отдельного стрейнера. Кобблер — трёхсоставной шейкер с крышкой и встроенным ситом; он понятен новичкам, но может туго открываться после охлаждения и процеживает грубее. Французский шейкер состоит из двух металлических частей, выглядит элегантно и тоже требует отдельного стрейнера.