Сливки

Описание:

Сливки добавляют коктейлю плотность, мягкость и десертную округлость. Они приглушают кислотность и алкогольный жар, но легко делают напиток тяжёлым, если их слишком много. Молочные и кокосовые ингредиенты меняют не столько аромат, сколько вес напитка: делают его мягче, плотнее и ближе к десертному. Их важно хорошо соединить с алкоголем и кислотой, иначе текстура распадается на слои. В кислых коктейлях сливки требуют осторожности: избыток цитруса или слабый шейк могут дать неприятную зернистость. Хорошо охлаждённые ингредиенты помогают текстуре стать ровнее.