Лимонный сок

Описание:

Лимонный сок — сок, который добавляет коктейлю кислотность, фруктовость и свежесть. Его характер зависит от спелости плодов, способа отжима и того, используется ли сок свежим. В коктейлях сок задаёт кислотный и фруктовый контур. Чем он свежее, тем ярче аромат; старый сок становится плоским, горчит или уходит в варёный тон. Перед смешиванием попробуйте сок отдельно: так проще понять, сколько сладости или кислоты потребуется в рецепте.