1. Наполняем шейкер льдом. 2. Добавляем в шейкер 30 мл ямайского рома, 30 мл белого рома, 15 мл ликёра кюрасао, 15 мл сиропа оршад, 30 мл сока лайма и 7.5 сахарного сиропа. 3. Взбиваем коктейль в шейкере и переливаем его через стрейнер в стакан олд фешен, наполненный льдом. 4. Украшаем коктейль палочкой ананаса, веточкой мяты и цедрой лайма.
Создателем коктейля считается Виктор Бержерон, именовавший себя Трейдер Вик, руководитель американской сети ресторанов «Polynesian-style» в калифорнийском городе Окленде. Согласно легенде, название коктейля появилось благодаря гостям из Таити, впервые попробовавшим его — «Mai tai roa ae» — означало «не от мира сего» на их языке. Помимо Бержерона, заявившего о своем коктейле в 40-е, честь изобретение коктейля оспаривает Дон Бич, утверждающий, что создал свой коктейль в 30-х в Голливуде. Возможно, Бич первый использовал название «Май Тай», но именно версия Бержерона получила популярность.