Виски сауэр
Whiskey Sour
Ингредиенты:
Рецепт:
1. Наполните шейкер льдом. 2. Добавьте бурбон, лимонный сок, сахарный сироп и белок. 3. Энергично встряхните, чтобы коктейль охладился и появилась пена. 4. Процедите в стакан олд фешен со свежим льдом. 5. Украсьте долькой апельсина и коктейльной вишней.
Описание:
Виски сауэр — один из эталонных сауэров и официальный коктейль Международной ассоциации барменов в категории «Незабываемые». Его ценность в барной культуре именно в балансе: крепость виски, цитрусовая кислотность и сладость должны ощущаться вместе, а не по отдельности. Коктейль документирован как минимум с XIX века: одно из ранних печатных упоминаний появилось в американской газете Waukesha Plain Dealer в 1870 году. Благодаря простой и понятной формуле Виски сауэр стал основой для множества родственных напитков. По характеру это мягкий, кислосладкий и ароматный коктейль, а не просто «виски с лимоном». Хорошая версия оставляет место вкусу виски, но сглаживает его цитрусом и сладостью. Яичный белок в современной подаче часто используют для шелковистой текстуры и плотной пены. Международная ассоциация барменов отмечает его как необязательный элемент, поэтому версия без белка тоже остаётся корректной.