1. Берём бокал шале и кладём в него кубик сахара и смачиваем его 2 дешами ангостуры биттера и 3 каплями ликёра Гран-Марнье. 2. Добавляем 10 мл коньяка и затем 90 мл охлажденного шампанского. 3. Украшаем коктейль цедрой апельсина с вишенкой.
Классифицируется как газированный коктейль[1][2]. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[3]. Рецепт коктейля, который упоминает «профессор» Джерри Томас и франт компаньон (1862), не содержит бренди или коньяка и считается «классической» американской версией[4]. Нора Чарльз употребляет «Шампань» Примеры употребления коктейля «Шампань» встречаются в кино: «Касабла́нка» (англ. Casablanca) — голливудская романтическая кинодрама 1942 года, поставленная режиссёром Майклом Кёртисом; «Тонкий человек» или «Худой человек» (англ. The Thin Man) — комедийный детектив 1934 года о приключениях супругов, частных детективов Ника и Норы Чарльз. Экранизация одноимённого романа Дэшила Хэммета.