Флюте сохраняет перляж за счёт небольшой площади поверхности и направленного «шнура» пузырьков. Используется для шампанского, просекко, игристых коктейлей (French 75, Spritz в изящной подаче). Объём 150–210 мл (5–7 oz) поддерживает идеальную визуальную колонну пузырьков. Чтобы газация сохранялась дольше, бокалы держат идеально чистыми (без жирной плёнки) и охлаждают. Для коктейлей с цитрусом учитывайте тарировку — не переливайте, чтобы сохранить сухость и текстуру.