Кошачья лапка
Pussyfoot
Ингредиенты:
- 7 шт. листьев мяты
- 120 мл апельсинового сока
- 15 мл лимонного сока
- 15 мл сока лайма
- 15 мл сиропа Гренадин (гранатового)
- 1 шт. желтка яйца
Рецепт:
1. Охладите высокий стакан коллинз. 2. Наполните шейкер льдом. 3. Добавьте листья мяты, свежий апельсиновый сок, свежий лимонный сок, свежий сок лайма, гренадин и яичный желток. 4. Хорошо встряхните шейкер. 5. Процедите напиток обратно в шейкер без льда. 6. Ещё раз энергично встряхните без льда, чтобы текстура стала более гладкой. 7. Наполните стакан свежим льдом и процедите напиток через мелкое сито. 8. Украсьте ломтиком апельсина.
Описание:
Кошачья лапка — исторический безалкогольный коктейль с соками цитрусовых, гренадином, мятой и яичным желтком. Он отличается от большинства простых газированных безалкогольных напитков: желток даёт плотность и мягкую текстуру, а цитрусы сохраняют свежесть. Напиток создал Роберт Вермейр в 1920 году в лондонском клубе «Эмбасси». Название связано с Уильямом Юджином Джонсоном, известным сторонником сухого закона, которого называли «Кошачьей лапкой». Его прозвище «Кошачья лапка» отсылало к тихой, осторожной походке: Джонсон действовал настойчиво, но старался двигаться незаметно и без лишнего шума. Это редкий пример старой барной безалкогольной рецептуры, где ставка сделана не на имитацию крепкого коктейля, а на сложную текстуру и фруктово-цитрусовый баланс.