Мескаль

Описание:

Мескаль — агавовый спиртной напиток из Мексики. Его часто запоминают по дымному оттенку, но хороший мескаль также может быть минеральным, фруктовым, травяным и очень сухим. Агавовые спирты дают зелёный, перечный, минеральный или дымный профиль. Лишняя сладость сглаживает этот характер, а цитрус и соль помогают подчеркнуть сухие растительные оттенки. С агавовыми спиртами особенно важны соль и кислотность: они могут раскрыть минеральность и зелёный перец, но при избытке делают напиток резким. Начинайте с чистого, сухого баланса.