Риммер — компактная станция с 2–3 ярусами (под соль, сахар, специи/цитрус), которая ускоряет и стандартизирует оформление края бокала для маргарит, дайкири, сауэров и безалкогольных лимонадов. Чаще всего это складная конструкция на поворотных подносах с крышкой: защищает содержимое от влаги и пыли, быстро раскладывается на станции и так же быстро убирается. Диаметр ярусов рассчитан на типовые профили — от Nick & Nora и купе до маргарита и мартинок; на «цитрусовом» подносе обычно лежит впитывающий спонж для смачивания обода соком лайма/лимона.