Соль

Описание:

Соль — вспомогательный барный ингредиент, который может влиять на аромат, текстуру, внешний вид или послевкусие коктейля. Такие детали часто кажутся небольшими, но именно они делают напиток законченным. Солёные, острые и умами-добавки ведут себя как приправа к напитку. Их задача — усилить вкус и сделать послевкусие длиннее, но не превратить коктейль в подобие соуса или маринада. Соль в микродозе усиливает вкус так же, как в еде. Каёмка на бокале действует иначе: она даёт отдельный солёный акцент при каждом глотке.