Красный перец чили

Описание:

Красный перец чили добавляет прямую остроту и свежий растительный аромат. В коктейлях его лучше использовать очень умеренно: острота продолжает ощущаться даже после глотка. Солёные, острые и умами-добавки ведут себя как приправа к напитку. Их задача — усилить вкус и сделать послевкусие длиннее, но не превратить коктейль в подобие соуса или маринада. Такие добавки удобно вносить поэтапно: сначала меньше рецепта, затем проба и только потом финальная доводка. Острота, соль и умами накапливаются быстрее, чем кажется.