Перец черный – одна из самых распространенных специй, представляющая собой в природе древовидную лиану. Десятиметровые лианы, растущие в лесу, обвивают деревья, а на плантациях, где разводят пряность, стебли подпирают специальными шестами. Плоды черного перца имеют упругую оболочку и обладают острым жгучим вкусом. Черный перец оказывает благотворное влияние на организм человека, в нем содержатся эфирные масла, белки, крахмал, витамины, камедь.