Молоко

Описание:

Молоко смягчает крепость и добавляет лёгкую сливочную текстуру без такой плотности, как у сливок. В коктейлях оно чаще встречается в десертных, кофейных и зимних напитках. Молочные и кокосовые ингредиенты меняют не столько аромат, сколько вес напитка: делают его мягче, плотнее и ближе к десертному. Их важно хорошо соединить с алкоголем и кислотой, иначе текстура распадается на слои. Перед работой проверьте запах и температуру: молочный ингредиент должен быть свежим и холодным. Тёплая сливочная часть быстрее утяжеляет напиток и хуже соединяется с цитрусом.