Лайм

Описание:

Лайм в баре используют не только ради сока: цедра даёт эфирные масла, а долька или колесо работают как ароматный гарнир. Хороший лайм тяжёлый для своего размера и ярко пахнет при разрезе. Свежие растительные ингредиенты особенно заметны в аромате над бокалом. Нарезка, лёгкий мадлинг или цедра дают яркость, но грубая подготовка может вытянуть горечь, водянистость или травяной привкус. Готовьте свежие компоненты как можно ближе к сборке напитка. Нарезанная зелень, лайм, огурец и имбирь постепенно теряют аромат, а горечь и водянистость становятся заметнее.