Фалернум (falernum) — сладкий сироп, используемый в тропических коктейлях. Может быть как безалкогольным, так и алкогольным. При приготовлении сиропа используется сахар, миндаль, гвоздика, имбирь и лайм. В некоторых версиях могут быть добавлены другие специи (например, ваниль или душистый перец). Данный сироп имеет облачно белый цвет с желтоватым отблеском, а на вкус — ванильный с нотками пряностей. Отлично подойдет к тропическим коктейлям на основе рома, к кофейным напиткам и к большому количеству десертов. Считается, что происхождение напитка начиналось в 18-м веке. Популярность принесло распространение тики-баров в США, где на основе фалернума были изобретены знаменитые тики-коктейли. В журнале Круглый год, владельцем которого на тот период времени являлся Чарльз Диккенс, неизвестный автор написал заметку о напитке в 1892, описав его как "необычный ликёр на основе рома и лайма".