Эспрессо (кофе)

Описание:

Эспрессо даёт коктейлю насыщенную кофейную горчинку, плотный аромат и лёгкую кремовую текстуру. Для барной работы важнее не просто крепость кофе, а свежая экстракция и баланс горечи. В коктейле этот ингредиент может изменить аромат, плотность, ощущение свежести или финальный акцент. Чем проще рецепт, тем заметнее такие детали. Для Эспрессо Мартини используйте свежий, но уже не обжигающий эспрессо. Слишком горячий кофе активнее топит лёд и делает коктейль водянистым.