Бейлис (Baileys) — ирландский сливочный ликёр, относится к категории «ирландские сливки». Самый популярный среди сливочных ликеров, и в течение длительного времени — самый продаваемый из ликеров. Производится компанией R. A. Bailey & Co. Как и все сливочные ликеры, Бейлис относят к эмульсионным ликерам, или к кремовым ликерам; его чаще всего употребляют как дижестив. Крепость 17%. В его состав входят ирландский виски, сливки, спирт, сахар, и шоколадный экстракт. Сливки составляют около 50% от объема продукта, для их производства используется молоко около 40 тыс. ирландских коров. Ирландский виски, используемый для приготовления ликера, производится методом тройной перегонки, что придает ему особую мягкость. Компания-производитель гарантирует срок сохранности, превышающий 2 года. Изобретателем ликера называется корнуэлец Том Яго, причастный также к изобретению ликёра Малибу, в первоначальный рецепт входили сливки, виски и порошок Nesquik, а свое имя ликер получил по названию соседнего с лабораторией ресторана — «Baileys Bistro». Запущенный на рынок в 1974 году, Бейлис быстро вошел в моду, и фактически дал старт на рынке новой категории ликеров — «ирландские сливки», способствовал популярности сливочных ликеров и стал ведущей маркой в этой категории; по состоянию на 2008—2018 годы Бейлис является самым продаваемым брендом среди любых ликеров; официальный сайт Бейлис заявляет, что этот ликер является первым сливочным ликером. По состоянию на 2009 год, на Бейлис приходилось более 50% экспорта алкоголя из Ирландии, в настоящее время ежегодно продается 50-60 млн литров этого ликера.