Кашаса

Описание:

Кашаса — бразильский крепкий напиток из свежего сока сахарного тростника. В отличие от большинства ромов на мелассе, она часто даёт более травянистый, землистый и яркий профиль. Такой крепкий ингредиент обычно нужен ради выразительного акцента: травяного, дымного, анисового, виноградного или сахарно-тростникового. Он может быть базой напитка, но в малой дозе способен полностью изменить первый аромат и послевкусие. Если ингредиент очень ароматный, сначала проверьте его в малой дозе или как ополаскивание бокала. Некоторые бутылки лучше работают как штрих, а не как полноценная основа.